قهوه فوری
قهوه عربیکا
قهوه ربوستا
قهوه ترکیبی
قهوه فرانسه
قهوه اسپرسو
قهوه روبوستا چیست و چطور بهترین نوع آن را انتخاب کنیم؟
روبوستا را میتوان رقیب متقابل عربیکا دانست. این دو نوع قهوه از گذشته تاکنون به عنوان اصلی‌ترین انتخاب‌های مصرف‌کنندگان در نظر گرفته شده‌اند و به همین دلیل از اهمیت بسیار بالایی نیز برخوردار هستند. طعم متفاوت روبوستا و همچنین قیمت پایین‌تر آن باعث شده است تا برخی از کاربران این دانه را نسبت به عربیکا ترجیج دهند و از آن در نوشیدنی‌های خود استفاده کنند. اما به راستی قهوه روبوستا چیست و از نظر ظاهر و طعم چه مشخصاتی دارد؟
تاریخچه قهوه روبوستا چیست؟
اولین آشنایی اروپایان با دانه‌های روبوستا به قرن نوزدهم میلادی باز می‌گردد. این در حالی است که ساکنان مناطق میانی قاره آفریقا از قرن‌ها پیش مشغول کشت و استفاده از این نوع دانه بوده‌اند. در واقع گفته می‌شود که انسان‌های جزایر ماداگاسکار از جمله نخستین افرادی به شمار می‌آيند که طعم دانه‌های روبوستا را چشیدند.
همانند هر محصول دیگری، با استعمار کشورهای آفریقایی توسط اروپایی‌‌ها، قهوه روبوستا به این قاره راه پیدا کرد و سپس در سراسر جهان طرف‌داران زیادی به دست آورد. یکی از جالب‌ترین مشخصات این محصول نسبت به محصولات مشابه، توانایی بالا و مقاومت بی‌نظیر آن در برابر آب‌وهوای نامناسب است.
در واقع همین امر یکی از مهم‌ترین دلایل مربوط به گسترش استفاده از روبوستا به شمار می‌آيد. سابقه دقیقی از ورود این نوع به خصوص قهوه در ایران وجود ندارد و به همین دلیل نمی‌توان تاریخچه مشخصی را برای آن بیان کرد. به هر روی میتوان گفت که روبوستا به عنوان یک قهوه مهم شناخته مي‌شود.
قهوه روبوستا چند نوع دارد؟
روبوستا را میتوان بر اساس پارامترهای گوناگون به دسته‌های مختلفی تقسیم‌بندی کرد. مهم‌ترین گام در این زمینه، تشخیص کیفیت دانه‌ها است. برخی از دانه‌ها به منظور ارائه عمده به بازار کشت می‌شوند و به همین دلیل کیفیتی معمولی دارند. این در حالی است که برخی از تولیدکنندگان تنها به تولید روبوستاهای اختصاصی اقدام می‌ورزند.
باید گفت که امکان دسته‌بندی این نوع قهوه بر حسب رنگ آنها نیز وجود دارد. بر این اساس، با چهار گزینه اصلی روبرو هستیم که عبارت‌اند از: لایت را روشن، مدیوم یا متوسط، مدیوم دارک و دارک. با مشاهده ساده رنگ دانه‌ها میتوان تشخیص داد که هر یک از آنها در کدام تقسیم‌بندی قرار می‌گیرند، اما تفاوت انواع قهوه روبوستا چیست؟
این دانه‌ها عموماً دارای طعم یکسانی هستند، اما در پاره‌ای از موارد ممکن است تفاوت‌هایی در آنها وجود داشته باشد. تولیدکنندگان معتبر تلاش می‌کنند تا به بهترین شکل ممکن روند دسته‌بندی محصولات را انجام دهند تا مشتریان امکان انتخاب دقیق دانه‌های دلخواه خود را داشته باشند.
مشخصات ظاهری و طعمی قهوه روبوستا
اگر با دانه‌های عربیکا آشنایی داشته باشید می‌دانید که آنها ظاهری کشیده و دراز دارند. این در حالی است که مدل روبوستا شامل دانه‌های کوتاه‌تر و گردتر است. اگر این دو گزینه را کنار هم بگذارید، به راحتی می‌توانید شاهد تمایز ظاهری آنها نسبت به یکدیگر باشید. علاوه بر این، باید بگوییم که در دانه‌های روبوستا خط میانی موجود در هر دانه از عمق کمتری برخوردار است که خود یک تمایز دیگر در این رابطه محسوب می‌شود.
از نظر طعم هم باید به نکاتی در این رابطه اشاره کنیم. در شرایط کلی، طعم دانه‌های روبوستا نسبت به عربیکا تلخ‌تر است. این موضوع می‌تواند برخی از کاربران را به سمت این دانه‌ها جلب کند و بعضی دیگر را از آنها دلزده کند. اگر دانه خالص روبوستا را در دهان بگذارید، طعمی شبیه به شکلات بسیار تلخ را مزه می‌کنید. این موضوع به مشخصات شیمیایی دانه‌های روبوستا ارتباط دارد که با دانه‌های عربیکا متفاوت است.
انتخاب بهترین دانه‌ها | قهوه روبوستا چیست؟
برای پیدا کردن بهترین نوع از قهوه‌های روبوستا لازم است به مشخصات اصلی آنها توجه کنید. پیش از این گفته شد که این مدل از دانه‌های قهوه دارای طعمی تلخ هستند، البته تلخی آنها نباید به گونه‌ای باشد که منجر به ایجاد مسمومیت و موارد مشابه به آن شود! نشانه‌های اصلی قهوه روبوستا چیست؟ در واقع داشتن یک طعم تلخ کاملاً متوازن نشانه‌ای از مناسب بودن قهوه‌های روبوستا به شمار میآید.
ظاهر دانه‌هایی که خریداری کرده‌اید باید یکسان باشد. به عنوان مثال، چنانچه به سراغ مدل لایت رفته‌اید نباید دانه‌های مدیوم دارک را در بین آنها مشاهده کنید. این امر می‌تواند منجر به ترکیب نامناسب قهوه‌ها در زمان آسیاب شدن شود و نتیجه قابل قبولی را به همراه ندارد.
دانه‌هایی که انتخاب می‌کنید باید تازه برداشت شده باشند. این امر نیز بر روی عطر و طعم آنها تأثیر مستقیمی می‌گذارد و به همین دلیل به عنوان یک نکته کاملاً مهم در نظر گرفته می‌شود. به عنوان یک تازه‌کار ممکن است در خریدهای اولیه خود اشتباهاتی را تکرار کنید، اما با چند بار خرید، دستتان میآید که کدام قهوه بهترین گزینه برای شما و سلیقه‌تان است.
آیا قهوه روبوستا تاریخ انقضا دارد؟
دانه‌های قهوه محصولاتی طبیعی هستند و به همین دلیل تاریخ انقضا دارند. در واقع این تصور که این نوع دانه‌ها برای مدت زمان بسیار طولانی بدون تغییر باقی می‌مانند و طعم آنها عوض نمی‌شود، کاملاً نادرست است. در حالت کلی، توصیه می‌شود که قهوه‌های رست شده به فاصله شش ماه مورد استفاده قرار بگیرند.
توجه داشته باشید که برخی از تولیدکنندگان به منظور افزایش مدت زمان ماندگاری دانه‌ها به آنها ترکیبات شیمیایی اضافه می‌کنند. این کار می‌تواند برای مدت مشخصی دوام آنها را افزایش دهد، اما معمولاً تغییرات مشخصی را در درون ساختار آنها به وجود می‌آورد. با گذشت مدت زمان پیشنهاد شده برای مصرف دانه‌ها، تلخی آنها افزایش پیدا می‌کند و حتی ممکن است دچار پوسیدگی و فساد شوند. در این حالت، مهم‌ترین ضرر مصرف قهوه روبوستا چیست؟ آسیاب کردن دانه‌هایی که خراب شده‌اند و تاریخ انقضای آنها به پایان رسیده است بسیار خطرناک خواهد بود و ممکن است منجر به ایجاد زیان‌های جانی شود، بنابراین بهتر است به این موضوع مهم دقت داشته باشید.
بهترین نوشیدنی با قهوه روبوستا چیست؟
طعم تلخ دانه‌های روبوستا آن را به یک انتخاب بسیار خوب برای تهیه کردن اسپرسو تبدیل کرده است. همان‌طور که می‌دانید این نوشیدنی با طعم تلخ خود شناخته می‌شود و به همین دلیل این دانه نتیجه قابل قبولی را به شما ارائه می‌کند. این قهوه می‌تواند مزه کلی اسپرسو را به سطح جدیدی ببرد.
شما با استفاده از این نوع دانه می‌توانید سایر نوشیدنی‌های مورد علاقه خود را هم تهیه کنید و محدودیتی در این رابطه وجود ندارد. از امتحان کردن طعم‌های جدید با روبوستا نترسید و به سراغ گزینه‌های متنوع بروید. برای استفاده از این دانه‌ها هم می‌توانید از گزینه‌های مختلفی همچون فرنچ پرس تا موکاپات و یا موارد مشابه کمک بگیرید.
شرایط رشد قهوه روبوستا
به منظور آشنایی هرچه بیشتر با قهوه روبوستا لازم است که در مورد شرایط کلی رشد آن نیز صحبت کنیم. امروزه این قهوه در مناطقی کشت می‌شود که از سطح رطوبت بالایی برخوردار باشند. در واقع عدم وجود همین ویژگی می‌تواند سطح کشت را غیرقابل استفاده کند. بر این اساس، زمین‌های کشاورزی خاصی که در قسمت‌های گرمسیر و مرطوب قرار دارند بهترین شرایط ممکن را در اختیار ما قرار می‌دهند.
دمایی که این قهوه در آن پرورش می‌يابد نباید از سی و سه درجه سانتی‌گراد فراتر رود. شایان ذکر است که بارندگی با سطح متوسط نیز یکی دیگر از ویژگی‌های مهم جهت انتخاب زمین‌های کشاورزی مناسب برای روبوستا است. شاید بپرسید که شرایط اصلی رشد قهوه روبوستا چیست؟ بر خلاف عربیکا، روبوستا در زمین‌هایی کشت می‌شود که ارتفاع کمتری نسبت به دریا دارند. البته علاوه بر موارد گفته شده، لازم است به موارد دیگری همچون نحوه تابش آفتاب، میزان روزهای آفتابی در طول سال، استفاده از کودهای مختلف و… نیز دقت شود.
کشورهایی که بیشترین قهوه روبوستا را تولید می‌کنند
یکی از مهم‌ترین کشورهای تولیدکننده روبوستا در جهان که محصولات حاصل از آن در مناطق مختلفی مورد استفاده قرار می‌گیرند، برزیل است. محیط آب و هوایی این کشور به گونه‌ای رقم خورده است که می‌تواند بهترین سرزمین برای رشد دانه‌های روبوستا باشد. پس از برزیل، هند نیز به عنوان یک تولیدکننده برتر شناخته می‌شود که نمی‌توان از آن نام نبرد. به نظرتان نام بزرگ‌ترین تولیدکننده آفریقایی قهوه روبوستا چه چیزی است؟
از بین کشورهای آفریقایی، تنها اوگاندا است که می‌تواند بخش اعظمی از تولیدات خود را به خارج از کشور صادر کند. اندونزی نیز در آسیا رقیب بزرگی برای هند محسوب می‌شود و در تلاش است تا رتبه اول را به خود اختصاص دهد. با توجه به این میزان از تولیدکنندگان میتوان بیان کرد که عاشقان روبوستا هیچ مشکلی از نظر تهیه این محصول نخواهند داشت. به خصوص اگر به سراغ فروشگاه‌های با اعتبار بالا بروند.
سخن پایانی
وقتی که صحبت از انواع قهوه‌ها به میان می‌آيد، با دو مدل اصلی روبوستا و عربیکا روبرو می‌شویم که هر یک از آنها دارای مشخصات ظاهری و طعم مختص به خود هستند. در این بین، روبوستا را بیشتر به دلیل مواردی همچون قیمت پایین‌تر و همچنین طعم تلخ‌تر می‌شناسیم. از این دانه در ساخت قهوه‌های فوری نیز کمک گرفته می‌شود. در این متن به اینکه قهوه روبوستا چیست پرداختیم. تفاوتی ندارد که روبوستا را انتخاب می‌کنید و یا به سراغ دانه‌های عربیکا می‌روید، در هر صورت لازم است این محصولات را از یک فروشگاه معتبر تهیه کنید.