قهوه فوری
قهوه عربیکا
قهوه ربوستا
قهوه ترکیبی
قهوه فرانسه
قهوه اسپرسو
قهوه کلمبیا
اگر عاشق قهوه هستید پیشنهاد می‌شود حتما قهوه کشور کلمبیا را امتحان کنید. در اینجا می‌توانید اطلاعات مفیدی در مورد این نوع قهوه، تفاوت آن با دیگر قهوه‌ها، نحوه استفاده و… به دست آورید. قهوه کلمبیا از نظر عاشقان قهوه نوعی قهوه خاص است. اما چه چیزی موجب خاص شدن این قهوه می‌شود؟!
در سال 2020 کلمبیا نزدیک به 14 میلیون کیسه 60 کیلوگرمی دانه قهوه تولید کرد. در واقع این کشور بیش از 850 هزار هکتار زمین را به این محصول اختصاص داده است. کلمبیا علاوه بر اینکه یک مقصد گردشگری در حال ظهور است، به عنوان سومین تولیدکننده بزرگ قهوه در جهان رتبه‌بندی می‌شود.
دلیل خاص بودن قهوه کلمبیا
کلمبیا در زمینه پرورش دانه‌های قهوه شهرت دارد. گیاه قهوه زیر سایه درختان موز و در آب و هوای گرمسیری رشد می‌کند. کلمبیا قهوه را در حجم بالا تولید کرده و بسیاری از بهترین دانه‌های خود را صادر می‌کند. قبل از هر صحبتی، اجازه دهید دلیل خاص بودن این نوع قهوه را مطرح کنیم. طعم‌های بی نظیر و عطر قوی، قهوه کشور کلمبیا را خاص و متمایز می‌کند. وقتی در مورد خاص بودن قهوه کشور کلمبیا صحبت می‌کنیم، در مورد روش بو دادن یا دم کردن آن صحبت نمی‌کنیم، بلکه در مورد نحوه رشد آن صحبت می‌کنیم. کلمبیا آب و هوای بسیار مناسبی برای رشد قهوه دارد.
میزان بارندگی در رشد قهوه تاثیر زیادی دارد. به طوری که این گیاه در مکان‌هایی با حداقل 200 سانتی متر بارندگی در سال، رشد خوبی خواهد داشت. این در حالی است که کلمبیا همواره بارندگی‌های شدیدی را تجربه می‌کند و دمای هوا در هیچ زمانی از سال به پایین‌تر از صفر نمی‌رسد.
طعم فوق‌العاده قهوه کشور کلمبیا از آب و هوای عالی، خاک خوب و میزان بارندگی مناسب در این کشور ناشی می‌شود. کلمبیا یک مکان استوایی، دارای زمین‌های کوهستانی و بارندگی زیاد با مقدار مناسب تابش نور خورشید است. این ویژگی‌ها در کنار هم شرایط مناسبی را برای رشد قهوه کلمبیا فراهم می‌کنند.
در مورد قهوه کشور کلمبیا بیشتر بدانید
قهوه در نیمه شمالی کلمبیا، در خطی از مرز جنوبی (اکوادور) تا مرز شمال غربی (ونزوئلا) تولید می‌شود. این گیاه خوش طعم در 20 تا 33 دپارتمان شامل Cauca، Caldas، Risaralda، Sierra Nevada و غیره تولید می‌شود. قهوه‌های کلمبیایی انواع مختلفی دارند، رایج‌ترین آنها Caturra، Typica و Castillo هستند. شما همچنین می‌توانید Geisha، Bourbon، Maragogype و حتی Tabi را در بین قهوه‌های کلمبیایی بیابید.
کلمبیا نه تنها آب و هوای مناسبی برای کشت و برداشت قهوه دارد، بلکه حدود 600000 تولید کننده نیز در این کشور مشغول به کار هستند. جالب اینکه اکثر آنها دانه‌های قهوه را با دست می‌چینند. شاید یکی از دلایل مرغوب بودن قهوه کشور کلمبیا همین برداشت با دست باشد. در واقع روش برداشت دستی را نباید دست کم گرفت. زیرا یک ماشین هرگز نمی‌تواند تفاوت بین دانه قهوه سبز نارس و دانه‌های رسیده را تشخیص دهد.
در مورد زمان برداشت نیز لازم است بدانید به دلیل وسعت زیاد کشور کلمبیا، فصل برداشت در آن متفاوت است. همچنین برخلاف بسیاری از قهوه‌های آسیایی و آفریقایی، بیشتر قهوه‌های کلمبیایی مرطوب هستند. فرآیند شستشو منجر به اسیدیته بیشتر می‌شود. آنها معمولاً در پاسیو شسته شده و خشک می‌شوند.
قهوه کلمبیا چه طعمی دارد؟
قهوه کشور کلمبیا از نظر افرادی که آن را امتحان کرده‌اند طعم خوشایندی دارد. این قهوه دارای طعم‌هایی مانند کارامل، آجیل و شکلات است. طعم آن بیشتر شبیه قهوه‌های برزیلی است اما اسیدیته بیشتری دارد. اسیدیته در قهوه کلمبیا، حس سرزندگی و طراوت را ایجاد می‌کند.
توجه داشته باشید که اسیدیته همان حسی است که از خوردن آناناس یا سیب دارید، در حالی که ترشی، مزه نامطبوعی است که هنگام خوردن میوه‌های نارس می‌چشید. از آنجا که قهوه‌های کلمبیایی طعم و مزه قوی دارند، یک گزینه عالی برای تولید انبوه هستند. اسیدیته بودن، آنها را برای تهیه قهوه اسپرسو به یک انتخاب عالی تبدیل می‌کند.
البته کشور کلمبیا، قهوه با طعم‌های مختلف را تولید می‌کند. شما می‌توانید طعم‌های میوه‌ای مانند انواع توت‌ها و همچنین قهوه‌هایی با نت‌های گل را در این کشور پیدا کنید. در نتیجه قهوه کشور کلمبیا بسیار محبوب است.
آیا همه قهوه‌های کلمبیایی برشته تیره هستند؟
خیر، برخی از قهوه‌های کلمبیایی برشته متوسط و برخی برشته تیره هستند. بدین ترتیب می‌توان از آنها برای تهیه ترکیب‌های غنی از اسپرسو استفاده کرد. توجه داشته باشید که میزان برشته کردن قهوه با رشد قهوه و نوع آن ارتباطی ندارد. به این معنی که می‌توان دانه‌های قهوه کشور کلمبیا را از درجه ملایم تا متوسط و حتی تیره برشته کرد. شما می‌توانید قهوه کشور کلمبیا با درجه‌های مختلفی از برشته شدن را امتحان کرده و هر یک را که بیشتر می‌پسندید برای مصرف روزانه انتخاب کنید.
آیا قهوه کلمبیا عربیکا است؟
می‌توان گفت بله، زیرا کلمبیا، بیشتر دانه‌های عربیکا تولید می‌کند که طعمی سبک و با رایحه گل دارد و بسیار مورد علاقه طرفداران قهوه است. در کل دو نوع قهوه در جهان وجود دارد، عربیکا و روبوستا. عربیکا سبک‌تر و شیرین‌تر است، در حالی که روبوستا متراکم‌تر است. دانه‌های عربیکا را می‌توان با درجه‌های متفاوتی از ملایم تا تیره، برشته کرد. اما تقریبا تمام آنها طعم‌دار هستند. طعم‌دار بودن ویژگی اصلی قهوه کلمبیا است.
تفاوت بین قهوه کلمبیا و قهوه معمولی
لازم به ذکر است چیزی به نام قهوه معمولی وجود ندارد. انواع نوشیدنی‌های قهوه از دانه‌های خاصی که در مناطق مختلف رشد می‌کنند درست می‌شوند. با این حال، خرید قهوه کشور کلمبیا به معنای مصرف قهوه با کیفیت بالاتر و طعم مطلوب‌تر است.
دانه‌های کلمبیایی با کیفیت بالا، نسبت به دیگر انواع قهوه‌ها، قهوه‌ای بسیار قوی می‌سازند. البته قوی بودن قهوه به میزان برشته کردن آن بستگی دارد. هر چه دانه‌های قهوه برشته‌تر باشند قوی‌تر هستند. دانه‌های بی کیفیت طعم تلخی دارند و لذتی را که باید از نوشیدن قهوه ببرید به شما نمی‌دهند. اگر دانه‌ها با کیفیت باشند حتی اگر به روش کاملا درستی دم نشوند همواره طعم مطلوبی دارند. دم کردن یک فنجان قهوه قوی معمولاً مستلزم استفاده از دانه‌های قهوه بیشتر و آب کمتر یا روش دم کردن پیچیده‌تری است. استفاده از قهوه ساز مناسب می‌تواند یک فنجان قهوه بی نظیر را برای شما فراهم سازد
میزان کافئین موجود در قهوه کشور کلمبیا
میزان کافئین موجود در قهوه کشور کلمبیا تقریباً به اندازه دیگر دانه‌های قهوه‌ای است که در جاهای دیگر کشت می‌شود. این در حالی است که درجه برشته کردن تاثیری بر میزان کافئين موجود در دانه قهوه ندارد. پس مهم نیست دانه‌های کلمبیایی روشن یا تیره باشند، همچنان کافئین مشابهی دارند. کافئین با برشته کردن دانه‌ها کاهش یا افزایش نمی‌یابد.
روش‌های مختلف دم کردن قهوه کشور کلمبیا
شما می‌توانید قهوه مرغوب کلمبیا را به روش‌های مختلفی دم کرده و از عطر این نوشیدنی خوش طعم لذت ببرید.
از جکپات استفاده کنید
جکپات با عنوان سیفون نیز شناخته می‌شود. در این روش از یک سیفون ساخته شده از پارچه، فشار و گرما برای تزریق آب به دانه‌های قهوه کلمبیا (البته پس از برشته و آسیاب شدن) استفاده می‌شود. آسیاب دانه‌ها باید کمی درشت‌تر از آسیاب اسپرسو باشد.
از Chemex استفاده کنید
در این روش از آسیاب تقریبا درشت استفاده می‌شود. وقتی قهوه را با این روش دم می‌کنید، نیازی به افزودن شکر نخواهید داشت، شما می‌توانید با کمی خامه یا حتی بدون آن قهوه را بنوشید. Chemex از ضخیم‌ترین فیلترهای کاغذی استفاده می‌کند، بنابراین نت‌های شیرین قهوه همچنان احساس می‌شوند.
از فرنچ پرس استفاده کنید
در زمان استفاده از این نوع قهوه ساز، باید از آسیاب درشت دانه‌های قهوه کشور کلمبیا استفاده کنیم. دانه‌ها حدود 3 تا 5 دقیقه در آب قرار می‌گیرند. در نهایت شما یک قهوه عسلی غلیظ تلخ و شیرین خواهید داشت. به یاد داشته باشید که بهترین نوع قهوه برای استفاده، قهوه‌هایی است که حداکثر 2 تا 3 هفته قبل برشته شده باشند.
از اسپرسوساز روی اجاق گاز استفاده کنید
استفاده از اسپرسوسازی که روی اجاق گاز قرار می‌گیرد یکی از روش‌های محبوب دم کردن قهوه کشور کلمبیا است. این دستگاه نسبت به اسپرسوسازهای موجود در کافی شاپ به آسیاب کمی درشت‌تر نیاز دارد. توجه داشته باشید که در این روش یک فنجان قهوه پررنگ تولید می‌شود. اما با قهوه اسپرسو معمولی قابل مقایسه نیست.
قهوه کشور کلمبیا دم شده با این روش طعمی شبیه مالت برشته دارند. پیشنهاد می‌شود قهوه کشور کلمبیا را با دیگر انواع قهوه ترکیب کنید. ترکیب قهوه با دیگر انواع قهوه‌ها چیزی متفاوت تولید می‌کند یا طعمی منحصر به فرد به قهوه می‌دهد. می‌توانید قهوه کشور کلمبیا را با دانه‌های قهوه گواتمالا و قهوه برزیلی مخلوط کنید. در کل اگر به دنبال لذت بردن از نوشیدن یک فنجان قهوه ناب هستید، قهوه کلمبیا یک انتخاب عالی است.
خلاصه
کلمبیا خانه انواع مختلف آب و هوا است. این ویژگی آن را به سرزمینی مناسب برای کشت قهوه تبدیل می‌کند. وجود هزاران تپه و کوه با خاک مغذی، آب و هوای مرطوب و ارتفاع زیاد، کشت قهوه را در کشور کلمبیا آسان کرده است. طبق تخمین‌هایی که وجود دارد بیش از 600000 کشاورز تولید کننده قهوه در این کشور مشغول به کار هستند.
صادرات قهوه در کلمبیا، سالانه بین 11 تا 13 میلیون کیسه است. با توجه به آب و هوای مرطوب، روش فرآوری مورد استفاده در کلمبیا روش شستشو است که شیرینی دلپذیر و وضوح طعم بالایی را به قهوه هدیه می‌دهد. دو ماه برداشت در کلمبیا مارس و ژوئن است. البته بین ماه‌های سپتامبر و دسامبر نیز برداشت‌هایی صورت می‌گیرد.
طعم قهوه کشور کلمبیا بسیار متنوع است. هر منطقه قهوه‌ای را تولید می‌کند که طعم آن کمی با دیگر مناطق متفاوت است. در مناطق شمالی کشور، مانند سانتا مارتا و سانتاندر، ارتفاع کمتر و دماهای بالاتر قهوه‌ای با نت‌های عمیق‌تر تولید می‌کند.
در نواحی مرکزی مانند Antioquia، Caldas و Quindio، طعم قهوه، شکلاتی و تا حدی شیرین و اسیدی است. در حالی که در مناطق جنوبی مانند نارینو، کائوکا و هویلا، ارتفاعات بالاتر تمایل به تولید قهوه‌ای با اسیدیته قوی‌تر، رایحه‌های گل و طعمی پیچیده‌تر دارد. قهوه کشور کلمبیا کمی ضعیف‌تر از برخی قهوه‌ها است. به این معنا که طعم ملایم‌تری دارد. این در حالی است که نسبت به برخی دیگر از انواع قهوه در سراسر جهان، قوی‌تر و تلخ‌تر است.
منابع: