همه‌چیز درباره میوه یا گیلاس قهوه: از مزایا تا استفاده‌ها

اگر روزتان را با یک فنجان قهوه شروع می‌کنید، حتما با دانه‌های قهوه آشنا هستید. اما آیا می‌دانید که این دانه‌ها در واقع بذرهای برشته شده میوه یا گیلاس قهوه هستند؟ بعد از خارج کردن بذرها، معمولا میوه دور ریخته می‌شود، اما تحقیقات نشان داده است که میوه قهوه دارای فواید و کاربردهای بسیاری است. در این مقاله، به بررسی جامع میوه قهوه، فواید سلامتی آن و روش‌های مختلف استفاده از آن می‌پردازیم.

میوه یا گیلاس قهوه چیست؟

میوه قهوه که با نام‌های گیلاس قهوه یا توت قهوه نیز شناخته می‌شود، یک میوه سفت کوچک و گرد است که توسط گیاه قهوه تولید می‌شود. این میوه به اندازه یک انگور بوده و به صورت خوشه‌ای بر روی گیاه قهوه رشد می‌کند. میوه قهوه در زمان نرسیده بودن، به رنگ سبز بوده و با رسیدن به رنگ قرمز تیره، قرمز مایل به بنفش یا قرمز مایل به زرد تغییر رنگ می‌دهد. دانه قهوه در داخل هسته میوه قرار دارد. دانه‌های قهوه خام از میوه استخراج شده و برای فرآوری و برشته شدن به منظور تهیه قهوه استفاده می‌شوند، در حالی که میوه دور ریخته خواهد شد.

مواد مغذی موجود در میوه یا گیلاس قهوه

تحقیقات نشان داده است که میوه قهوه دارای اثرات سلامتی بسیاری است که می‌توان آن‌ها را از افزایش عملکرد مغزی تا تقویت سیستم ایمنی رتبه بندی کرد. البته میوه قهوه به عنوان یک سوپرفود یا ابر غذا نیز شناخته می‌شود زیرا غنی از مواد مغذی زیر است:

• کافئین
• ویتامین B2 (ریبوفلاوین)
• منیزیم
• آنتی‌اکسیدان‌ها
• اسید کلروژنیک
• اسید کینیک
• دی‌ترپن‌ها (کافستول و کاهوئول)

با این حال، هنوز مقدار دقیقی از میزان مصرف میوه قهوه مشخص نشده است.

فواید سلامتی میوه یا گیلاس قهوه

میوه قهوه که اغلب به عنوان گیلاس قهوه شناخته می‌شود، نه تنها برای تولید دانه‌های قهوه مورد استفاده قرار می‌گیرد بلکه دارای فواید سلامتی فراوانی است. در ادامه به بررسی فواید بالقوه سلامتی میوه یا گیلاس قهوه می‌پردازیم:

غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها

میوه قهوه حاوی مقادیر زیادی آنتی‌اکسیدان است که به حفاظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند. آنتی‌اکسیدان‌ها مانند اسید کلروژنیک و پلی‌فنول‌ها می‌توانند خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند سرطان، بیماری‌های قلبی و دیابت را کاهش دهند.

بهبود عملکرد مغز

میوه قهوه دارای ترکیباتی مانند پروسیانیدین‌ها و کافئین است که می‌توانند عملکرد مغزی را بهبود بخشند. تحقیقات نشان داده‌اند که این ترکیبات می‌توانند خطر ابتلا به بیماری‌های مغزی مانند آلزایمر و پارکینسون را کاهش دهند. همچنین، میوه قهوه می‌تواند سطح پروتئین عامل نروتروفیک مشتق از مغز (BDNF) را افزایش دهد که به حفاظت از سلول‌های مغزی و بهبود عملکرد شناختی کمک می‌کند.

کاهش فشار خون

اسید کلروژنیک موجود در میوه قهوه به کاهش فشار خون کمک می‌کند. مطالعات نشان داده‌اند که این ترکیب می‌تواند اثرات مثبت بر روی سیستم قلبی-عروقی داشته باشد و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سکته را کاهش دهد.

کمک به کاهش وزن

میوه قهوه، به ویژه عصاره قهوه سبز، می‌تواند به کاهش وزن و چربی بدن کمک کند. اسید کلروژنیک موجود در این میوه می‌تواند متابولیسم بدن را افزایش دهد و به سوزاندن چربی‌ها کمک کند. برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف عصاره قهوه سبز می‌تواند منجر به کاهش وزن قابل توجهی در افراد چاق شود.

تقویت سیستم ایمنی

میوه قهوه دارای ترکیبات مغذی مانند ویتامین‌ها و مواد معدنی است که می‌توانند سیستم ایمنی بدن را تقویت کنند. آنتی‌اکسیدان‌ها و پلی‌فنول‌های موجود در این میوه می‌توانند فعالیت سلول‌های ایمنی را افزایش دهند و به بدن در مبارزه با عفونت‌ها و بیماری‌ها کمک کنند.

خواص ضد التهابی

میوه یا گیلاس قهوه دارای خواص ضد التهابی است که می‌تواند به کاهش التهاب در بدن کمک کند. التهاب مزمن می‌تواند منجر به بروز بیماری‌های مختلفی مانند آرتریت، بیماری‌های قلبی و دیابت شود. مصرف میوه قهوه می‌تواند به کاهش این التهابات کمک کند و سلامت کلی بدن را بهبود بخشد.

محافظت از کبد

ترکیبات موجود در میوه قهوه، مانند دی‌ترپن‌ها (کافستول و کاهوئول)، می‌توانند به محافظت از کبد در برابر آسیب‌ها کمک کنند. این ترکیبات دارای خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی هستند که می‌توانند به حفظ سلامت کبد و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های کبدی کمک کنند.

خواص ضد سرطانی

تحقیقات اولیه نشان داده‌اند که میوه قهوه ممکن است دارای خواص ضد سرطانی باشد. آنتی‌اکسیدان‌ها و پلی‌فنول‌های موجود در این میوه می‌توانند به جلوگیری از رشد و تکثیر سلول‌های سرطانی کمک کنند. برخی مطالعات حیوانی نشان داده‌اند که میوه قهوه می‌تواند از بروز سرطان‌های کبد و اندومتری جلوگیری کند.

بهبود سلامت پوست

میوه قهوه به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌ها و خواص ضد التهابی می‌تواند به بهبود سلامت پوست کمک کند. این ترکیبات می‌توانند به کاهش علائم پیری، مانند چین و چروک و لک‌های پوست، کمک کنند. برخی از شرکت‌های تولید محصولات مراقبت از پوست از عصاره میوه قهوه در محصولات خود استفاده می‌کنند.

چطور میوه یا گیلاس قهوه را مصرف کنیم؟

میوه قهوه حاوی دانه‌های قهوه است که پس از فرآوری و برشته شدن، به عنوان نوشیدنی محبوب قهوه مصرف می‌شوند. اما خود میوه قهوه نیز قابل مصرف است و می‌تواند به روش‌های مختلفی مورد استفاده قرار گیرد. در اینجا به بررسی چند روش معمول مصرف میوه یا گیلاس قهوه می‌پردازیم:

مصرف تازه میوه قهوه

در مناطقی که گیاه قهوه به صورت بومی رشد می‌کند، میوه قهوه تازه را می‌توان به صورت مستقیم مصرف کرد. این میوه طعمی شیرین و کمی گس داشته و بافتی شبیه به سایر میوه‌های توتی مانند گیلاس یا زغال‌اخته دارد. برای مصرف تازه میوه قهوه، پوست آن را بکنید و گوشت میوه را بخورید. هسته داخلی را دور بیندازید یا از آن برای تهیه دانه‌های قهوه استفاده کنید.

عصاره میوه یا گیلاس قهوه

یکی از روش‌های محبوب برای مصرف میوه قهوه، تهیه عصاره از آن است. عصاره میوه قهوه به عنوان یک مکمل غذایی در بازار موجود است و می‌تواند به صورت مایع، پودر یا کپسول مصرف شود. این عصاره دارای خواص آنتی‌اکسیدانی و مغذی فراوانی است که می‌تواند به بهبود سلامت عمومی بدن کمک کند. برای استفاده از عصاره میوه قهوه، می‌توانید آن را به آب، آبمیوه یا سایر نوشیدنی‌ها اضافه کنید.

چای کاسکارا

کاسکارا که به عنوان چای قهوه نیز شناخته می‌شود، از پوست خشک‌شده میوه قهوه تهیه می‌شود. این چای دارای طعمی شیرین و ملایم است و می‌تواند به صورت گرم یا سرد مصرف شود. برای تهیه چای کاسکارا، مقدار کمی از پوست خشک‌شده میوه قهوه را به آب جوش اضافه کنید و به مدت 10 تا 15 دقیقه دم کنید. سپس چای را صاف کرده و با عسل یا لیمو میل کنید.

مصرف میوه یا گیلاس قهوه به عنوان میان‌وعده خشک

میوه قهوه خشک‌شده نیز یک گزینه دیگر برای مصرف است. این میوه‌ها می‌توانند به عنوان یک میان‌وعده سالم و مغذی مصرف شوند. میوه قهوه خشک‌شده را می‌توان به تنهایی خورد یا به مخلوطی از خشکبار و آجیل اضافه کرد. این میان‌وعده‌ها به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی فراوان، می‌توانند انرژی لازم برای طول روز را فراهم کنند.

اضافه کردن به اسموتی‌ها

میوه یا گیلاس قهوه می‌تواند به اسموتی‌های میوه‌ای اضافه شود تا طعم و ارزش غذایی آن‌ها را افزایش دهد. برای این کار، میوه قهوه تازه یا خشک‌شده را به همراه میوه‌های دیگر، ماست، شیر یا آبمیوه در مخلوط‌کن بریزید و به خوبی مخلوط کنید. این اسموتی‌ها نه تنها خوشمزه هستند، بلکه دارای فواید سلامتی بسیاری نیز هستند.

استفاده در تهیه محصولات پختنی

میوه قهوه خشک‌شده می‌تواند به عنوان یک ماده افزودنی در تهیه کیک‌ها، نان‌ها و کلوچه‌ها استفاده شود. این میوه‌ها به خمیر پختنی اضافه شده و طعم و بافت متفاوتی به محصولات می‌دهند. می‌توانید از میوه قهوه خشک‌شده خرد شده یا به صورت کامل در تهیه این محصولات استفاده کنید.

مصرف در محصولات مراقبت از پوست

میوه قهوه به دلیل داشتن خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی، می‌تواند در محصولات مراقبت از پوست نیز مورد استفاده قرار گیرد. برخی از تولیدکنندگان محصولات زیبایی از عصاره میوه قهوه در تهیه کرم‌ها، لوسیون‌ها و ماسک‌های صورت استفاده می‌کنند. این محصولات می‌توانند به بهبود سلامت پوست و کاهش علائم پیری کمک کنند.

معایب استفاده از میوه یا گیلاس قهوه

• گیلاس قهوه حاوی کافئین است که ممکن است مصرف بیش از حد آن منجر به بی‌خوابی، اضطراب، تپش قلب و افزایش فشار خون شود. افراد حساس به کافئین باید مصرف آن را محدود کنند.
• مصرف میوه قهوه ممکن است با برخی داروها تداخل داشته باشد. برای مثال، کافئین می‌تواند تاثیر برخی از داروهای ضد اضطراب و آرام‌بخش را کاهش دهد.
• برخی افراد ممکن است به میوه قهوه حساسیت داشته باشند که می‌تواند باعث علائمی مانند خارش کهیر و مشکلات تنفسی شود. اگر علائم آلرژی مشاهده شد، باید از مصرف آن خودداری کرد.
• مصرف بیش از حد میوه یا گیلاس قهوه می‌تواند منجر به مشکلات گوارشی مانند ناراحتی معده، تهوع و اسهال شود. این امر به ویژه در افرادی که دستگاه گوارش حساس دارند، بیشتر مشاهده می‌شود.
• ترکیبات موجود در میوه قهوه می‌توانند تولید اسید معده را افزایش دهند که ممکن است منجر به سوزش معده و رفلاکس اسید شود. افراد مبتلا به مشکلات گوارشی باید مصرف آن را محدود کنند.
• میوه قهوه به صورت تازه در بسیاری از مناطق جهان به راحتی قابل دسترس نیست و ممکن است به صورت وارداتی و با قیمت بالا فروخته شود که می‌تواند مصرف آن را محدود کند.

سخن پایانی

میوه قهوه نه تنها به عنوان یک منبع خوشمزه از کافئین شناخته می‌شود، بلکه دارای ترکیبات مغذی و آنتی‌اکسیدانی فراوانی است که می‌تواند به بهبود سلامت کلی بدن کمک کند. با این حال با وجود فواید بسیاری که میوه قهوه دارد، مصرف آن باید با احتیاط و آگاهی از معایب و مخاطرات احتمالی همراه باشد.

منابع:

webmd

portfoliocoffee

https://www.healthline.com/nutrition/coffee-fruit-coffee-berry#bottom-line