قهوه فوری
قهوه عربیکا
قهوه ربوستا
قهوه ترکیبی
قهوه فرانسه
قهوه اسپرسو
طرز تهیه قهوه سبز، چند روش آسان برای آماده‌سازی این نوشیدنی
قهوه سبز، نوشیدنی پرطرفدار این روزها است که به دلیل خواص فراوانی که دارد، شهرت زیادی پیدا کرده است. این نوشیدنی که بیش از هر چیز مصرف آن برای لاغری و کاهش وزن توصیه می‌شود، معجزه طبیعت است و اگر به درستی استفاده شود، فواید زیادی برای بدن خواهد داشت. در این مطلب، در مورد طرز تهیه قهوه سبز صحبت خواهیم کرد و چند روش آسان و سریع برای آماده‌سازی آن را آموزش خواهیم داد. با ما همراه باشید.
قهوه سبز چیست؟
در صورتی که دانه‌های قهوه پیش از اینکه کاملا رسیده شوند، برداشت شده و برای استفاده فرآوری شوند، در اصطلاح به آن‌ها قهوه سبز گفته می‌شود. قهوه سبز در مقایسه با قهوه کاملا رسیده سفت‌تر بوده و آسیاب کردن آن فرآیند سخت‌تری دارد، به همین دلیل بیشتر افراد برای تهیه این قهوه به جای پودر قهوه از دانه آن استفاده می‌کنند. قهوه سبز را معمولا از دانه‌های عربیکا تهیه می‌کنند که کافئین کمتری دارد و البته در حالت نارس باز هم کافئین آن کاهش پیدا می‌کند. این قهوه در بیشترین حالت چیزی حدود 20 درصد کافئین دارد. طعم قهوه سبز تا حدودی شبیه به عربیکا خاصل است اما تلخی و تندی کمتری نسبت به قهوه سیاه دارد.
طرز تهیه قهوه سبز با ابزارهای مختلف
قهوه سبز را می‌توان به روش‌های مختلف دم و آماده کرد. انتخاب روش آماده‌سازی قهوه به سلیقه شما و ابزارهایی که در اختیار دارید بستگی دارد. سنتی‌ترین روش آماده‌سازی این قهوه، دم کردن آن روی گاز است اما روش‌های دیگری مانند استفاده از اسپرسوساز، موکوپات و… را نیز می‌توان برای آماده‌سازی این قهوه استفاده کرد. در ادامه چند روش کاربردی و سریع برای تهیه خوش‌طعم‌ترین قهوه سبز را معرفی می‌کنیم.
طرز تهیه قهوه سبز روی گاز
در این روش نیازی به ابزار خاصی نیست و می‌توان قهوه را در قابلمه، قوری، شیرجوش یا قهوه جوش آماده کرد. جهت تهیه این قهوه نیاز به مواد زیر است:
- 10 گرم دانه قهوه
- 150 میلی‌لیتر آب داغ
- طعم‌دهنده در صورت تمایل
طرز تهیه قهوه سبز به این صورت چندان سخت نیست اما پروسه‌ای زمان‌بر است، بنابراین توصیه می‌کنیم که قهوه را در این روش با حجم بیشتری تهیه کنید تا برای چند وعده قهوه داشته باشید. این روش دارای یک فوت کوزه‌گری است و آن خیساندن قهوه از شب قبل با مقدار مشخصی آب است. بعد از حدود 12 ساعت خیس خوردن قهوه را همراه آبی که در آن خیس خورده روی حرارت بگذارید تا بجوشد، سپس حرارت را کم کرده و ترکیب قهوه و آب را 15 دقیقه روی آن قرار دهید و به دفعات هم بزنید.
پس از یک ساعت استراحت به نوشیدنی، دانه‌ها را از آب جدا کنید. در این حالت قهوه سبز کمی غلیظ است و طعم تندی دارد. برای متعادل کردن طعم آن می‌توانید از عسل یا دارچین استفاده کنید و برای رقیق کردن آن کمی آب‌جوش چاره کار است. این نوشیدنی را می‌توانید در بطری‌های شیشه‌ای حدود 3 روز در یخچال نگه دارید.
طرز تهیه قهوه سبز با موکاپات
یکی دیگر از روش‌های آماده‌سازی قهوه سبز، استفاده از موکاپات است که برای آن نیاز به قهوه آسیاب شده یا پودر قهوه است. این قهوه را با موکاپات به‌صورت زیر آماده می‌کنند:
- قهوه سبز به میزان لازم
- آب به میزان لازم
- موکاپات
برای تهیه قهوه سبز با موکاپات ابتدا باید مخزن پایینی را با آب سرد پر کرد، این کار باید تا زیر سوپاپ ظرف انجام شود. سپس باید قهوه را در محفظه میانی و فیلتر دستگاه ریخت. بعد از آن باید قسمت بالایی دستگاه را وصل کرد و محکم بست. سپس باید موکاپات را روی حرارت متوسط قرار داد. دقت کنید که زیاد بودن حرارت باعث سوختن قهوه می‌شود. پس از چند دقیقه قهوه شما آماده است.
طرز تهیه قهوه سبز با اسپرسوساز
طرز تهیه قهوه سبز با اسپرسوساز هم بسیار ساده است. برای انجام این کار نیاز به پودر قهوه سبز است. مقدار لازم از پودر را مطابق با حجم سبد اسپرسوساز در بخش مربوطه ریخته و مخزن را با میزان کافی آب پر کنید. سپس برنامه آماده‌سازی مورد نظر را انتخاب کرده و صبر کنید تا عصاره غلیظ و لذیذ قهوه از دستگاه خارج شود. قهوه سبز تهیه شده با اسپرسوساز را می‌توانید همراه با شیر، خامه و… نوش جان کنید که در این صورت قهوه دیگر خواص رژیمی بودن نخواهد داشت.
طرز تهیه قهوه سبز با فرنچ پرس
در صورتی که هیچ‌کدام از ابزارهای بالا را در دسترس ندارید اما فرنچ پرس در خانه موجود است، می‌توانید با استفاده از آن یک قهوه لذیذ آماده کنید. برای انجام این کار نیاز به دانه‌های قهوه یا دانه آسیاب شده با اندازه بزرگ است. دقت کنید که پودر قهوه از فیلتر دستگاه عبور کرده و هنگام ریختن قهوه داخل فنجان، با آن ترکیب می‌شود. برای تهیه قهوه با فرنچ پرس، بسته به حجم لیوان باید مقدار مناسب قهوه را با یک تا یک دوم فنجان آب ترکیب کرد. طبق یک قاعده کلی برای هر فنجان قهوه با فرنچ پرس حدود 15 گرم قهوه و یک فنجان آب نیاز است.
بهترین مواد برای ترکیب با قهوه سبز
قهوه سبز طعم چندان بدی ندارد و اگر به قهوه علاقه داشته باشید، قطعا این نوشیدنی هم مورد توجه شما قرار خواهد گرفت اما برای تغییر طعم آن و متناسب‌سازی با مزاج و ذائقه می‌توان این نوشیدنی را با مواد مختلف ترکیب کرد. یکی از این مواد شیرین‌کننده یا سیروپ‌ها هستند که ترکیب آن‌ها به مقدار کم، طعمی فوق‌العاده به قهوه می‌بخشد. همچنین عسل هم می‌تواند یک شیرین‌کننده عالی برای قهوه سبز محسوب شود. طرز تهیه قهوه سبز با شیر هم آسان است و در صورت آماده‌سازی این ترکیب، یک نوشیدنی مقوی با خواص بیشتر خواهید داشت.
خواص قهوه سبز
حالا که با بهترین روش‌های آماده‌سازی قهوه سبز آشنا شدید، بد نیست کمی در مورد خواص این نوشیدنی هم بدانید. در صورت استفاده صحیح و به موقع از این نوشیدنی خواص زیادی خواهد داشت که عبارتند از:
- چربی‌سوزی بیشتر
- تنظیم فشار خون
- کاهش کلسترول
- کنترل قند خون
- کاهش اشتها
- بهبود عملکرد قلبی-عروقی
- ازبین‌بردن رادیکال‌های آزاد
- جذب قند کمتر
- خاصیت آنتی‌اکسیدانی
- هضم بیشتر غذا
- و…
برای بهره‌گیری از این خواص و استفاده از تمام فواید قهوه سبز، زمان استفاده از این نوشیدنی حائز اهمیت است. همچنین نحوه فرآوری و آماده‌سازی قهوه، هم در خواص نوع خام آن و هم در خواص نوشیدنی تاثیرگذار است. قهوه‌هایی که با دستگاه اسپرسوساز تهیه می‌شوند غلظت بیشتری دارد و در نتیجه طعم آن‌ها نیز قوی‌تر است.
بهترین زمان استفاده از قهوه سبز
بسته به اینکه قهوه سبز برای استفاده از کدام خاصیت آن مصرف شود، زمان استفاده متفاوت است. برای مثال اگر این نوشیدنی را با هدف کاهش وزن استفاده می‌کنید، بهترین زمان استفاده 2 ساعت قبل از خواب است یا اگر قصد بهره‌گیری از خواص آنتی‌اکسیدانی این نوشیدنی را دارید، بهترین زمان مصرف قبل از وعده‌های غذایی است. 15 دقیقه قبل از هر وعده غذایی بهترین زمان استفاده از این قهوه است تا از حداکثر خواص آن بهره‌مند شوید.
نکات طلایی طرز تهیه قهوه سبز
برای تهیه بهترین نوع قهوه سبز با مناسب‌ترین طعم، غلظت مناسب و دریافت بیشترین تاثیر باید به چند نکته مهم توجه کرد که عبارتند از:
- در طرز تهیه قهوه سبز به بهترین شکل، تازگی دانه‌ها اهمیت زیادی دارند. برای اینکه بهترین نوع این نوشیدنی را داشته باشید حتما از دانه‌های تازه استفاده کنید.
- روش تهیه تاثیر زیادی در طعم آن دارد. اگر به قهوه غلیظ و عصاره خالص قهوه علاقه دارید، استفاده از اسپرسوساز یا موکاپات بهترین انتخاب است.
- برای دریافت تمام خواص قهوه سبز بهتر است از ترکیب آن با دیگر مواد خوددای کنید، در غیر این صورت، صرفا آن را با مواد طبیعی مانند عسل ترکیب کنید.
- زمان آماده‌سازی قهوه سبز تاثیر مستقیم در خواص آن دارد. برای تهیه این قهوه عجله نکنید و این کار را با حوصله انجام دهید.
- تازه نگه داشتن دانه‌ها ساده‌تر از تازه نگه داشتن پودر قهوه است، بنابراین اگر آسیاب قهوه دارید از دانه سالم نگهداری کنید و در زمان مصرف آن را پودر کنید.
- این نوشیدنی را در لیوان‌های چینی یا سرامیکی نوش جان کنید تا تاثیر آن بیشتر شده و ضرر کمتری برای بدن داشته باشد.
قهوه سبز مناسب چه افرادی نیست؟
شاید تصور کنید قهوه سبز به دلیل کافئین کمتر برای همه افراد قابل استفاده است اما بد نیست بدانید که مصرف این نوع قهوه نیز محدودیت‌هایی دارد. برای مثال خانم‌های باردار و شیرده، بیماران دیابتی، کودکان زیر 14 سال و… نباید از این نوع قهوه نیز استفاده کنند و تنها در صورت تایید و تشخیص پزشک قادر به انجام این کار هستند.
سخن پایانی
روش‌های تهیه قهوه سبز را در این مطلب بررسی کردیم و چند مورد از روش‌های خوب برای تهیه این نوشیدنی را توضیح دادیم. در صورتی که به عطر و طعم این قهوه علاقه دارید، توصیه می‌کنیم با پزشک خود مشورت کنید و در صورت صلاحدید برای مصرف قهوه سبز اقدام کنید. البته در مورد طرز تهیه قهوه سبز هم با پزشک خود مشورت کنید. با این حال دقت کنید که نباید در مصرف این نوشیدنی، هر چند سالم نیز زیاده‌روی کنید زیرا احتمال بروز مشکلات ناشی از ورود کافئین به دفعات و… برای قلب وجود دارد. در صورت نیاز به اطلاعات بیشتر در مورد این نوشیدنی، سایر مطالب ما را دنبال کنید.